Notre carte
LES TAPAS
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Burrata Vacina, pesto et basilic
Focaccia et houmous au Miso |
12,50 |
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Saumon Gravelax Pain grillé et beurre aux algues |
14,50 |
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Gambas poêlées Cube de crevettes, rolls d'avocat, sauce barbecue |
12,50 |
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Cromesquis de tome de Couëron Marmelade de pêche, légumes marinés |
12,50 |
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Planche de charcuteries
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13,50 |
LES entrées
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Le Foie gras mi-cuit
Pain aux graines, gel abricot, chutney de pêches
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17,50 |
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La Tomate Mozzarella
Déclinaison de texture,
Crémeux Burrata, pistou |
11,50 |
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Le Veau cuit sous vide en tartare
Moutarde, miel et Taggiasche,
Chou rave mariné |
12,50 |
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La Gambas marinée
Crevettes au gingembre en cubes
Tuile à l'avocat
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12,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
19,90€ |
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Carpaccio Ibérique*
Manchego, romaine et chorizo
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Carpaccio à la Japonaise*
Ponzu, gingembre mariné et cacahuètes
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Carpaccio Italien*
Pesto au basilic, tomates confites, Grana Padano
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Carpaccio Locavore*
Tome de Couëron à la Trompe Souris
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Carpaccio Capra*
Chèvre, noix et miel
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* Carpaccios composés de viande de bœuf crue et accompagnés d'une seule portion de frites fraiches maison avec un mélange de salade
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LES CLASSIQUES
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Tartare de bœuf comme un Classique
Short Bread parmesan et jaune d'œuf
Pommes frites
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19,50 |
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La Pâte Tortiglioni
Saumon fumé, encornet et gambas
Flambée au whisky devant vous
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21,50 |
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Salade Caesar 🌿
Romaine, poulet croustillant, avocat
Tomates cerises et Grana Padano
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19,50 |
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Ceviche de Bar au gingembre frais
Bouillon de lait de coco, huile pimentée
Riz aux épices douces
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21,50 |
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Club sandwich au poulet
Pain Enola, mayonnaise et Romaine
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19,50 |
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Avocado Toast et chair d'araignée
Pain aux céréales, mayonnaise épicée
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19,50 |
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Wok Gambas et Poulet 🌿
Légumes sautés, nouille japonaises, sauce soja |
21,50 |
| Nos Végétariens | |
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Risotto crémeux végétarien 🌿
Burrata et champignons
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21,50 |
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Burger végétarien 🌿
Falafel de jeunes carottes, spirale de pomme de terre
Ketchup à l'orange
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19.50 |
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Variantes végétariennes de nos plats:
(à la demande) : 🌿
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LES VIANDES
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Le Burger du Mas
Steak haché, compotée d'oignons, poitrine fumée
Tome de Couëron, sauce barbecue, pommes frites
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20,50 |
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Le Magret de canard servi entier
Ecrasé de pomme de terre, légumes de saison
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24,50 |
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Le Filet de Bœuf Bio flambé devant vous
Pommes Dauphines et poêlée de girolles
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26,50 |
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La Noix d'Entrecôte Ecosse IGP
Pommes frites maison, beurre Maïtre d'Hôtel
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29,50 |
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Le Médaillon de Volaille de Janzé
Aux champignons, pommes Dauphines et girolles
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22,50 |
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Origine des Viandes:
Rond de Gîte: France
Tartare/Haché de bœuf: France
Entrecôte de bœuf: Ecosse
Veau: Allemagne
Filet de bœuf: France
Canard: France
Volaille: France
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LES POISSONS
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Médaillon de saumon aux algues
Mousseline de patate douce, riz snacké
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23,50 |
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Dorade entière rôtie
Poivrons en escabèche, aubergine confite
Vierge de courgette
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24,50 |
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Le Lieu jaune
Mousseline de pomme de terre, bisque de crustacés
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24,50 |
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Le Filet de Bar
Mousseline de patate douce, crème fumée
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23,50 |
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Risotto crémeux au Grana Padano
Lamelles d'encornets, gambas et girolles,
Sauce ail et persil |
21,50 |
LES DESSERTS
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Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
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Brioche croustillante
Mousse au miel, poire pochée
Espuma au jus de cuisson, sorbet poire
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9,50 |
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Tartelette au confit de citron
Crème chiboust, meringue croquante
Sorbet citron vert
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10,50 |
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L'Eclair au confit de pêche
Crémeux fraises, espuma verveine
Glace yaourt
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9,50 |
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Dessert à partager (pour 2pers)
"La Barre Chocolatée"
Crème brûlée vanille, caramel
Biscuit Gianduja, soupe de chocolat au thé
Glace vanille
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21,00 |
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Café / Thé / Infusion gourmand |
9,90 |
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Irish Cofee |
9,90 |
NOS COUPES GLACÉES |
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Comme une fraise Melba
Fraises fraiches, glace vanille, sorbet fraise
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9,20 |
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Comme un café Liégeois
Glace café, glace vanille, soupe de chocolat au thé
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9,20 |
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Comme un citron
Sorbet citron, confit citron et meringue
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9,20 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
