Notre carte
LES TAPAS
(uniquement le soir)
Tartare de bœuf, gel persil plat
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3.50€ la pièce (par 3, 6 ou 9) |
Gyoza gambas et gingembre | |
Tartare de saumon, compotée de chou rouge | |
Raviole poireaux gingembre | |
Langoustine pôélée et peppadew | |
Falafel carottes et pois chiche vert | |
Chair d'araignée et son crémeux | |
Maki de riz et bœuf sauce soja | |
Planche de charcuterie
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13,50 |
LES entrées
Le Foie gras mi-cuit
Madeleine pistache, fraises marinées et gel basilic
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17,50 |
Le Saumon en Gravelax
Aux fleurs de montagne, bao de patates douces
Tartare et aneth
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13,50 |
La Gambas au gingembre et soja
Gyoza et quenelle, sauce barbecue tomate ananas
Bouillon de têtes
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14,50 |
Le Chuck Flap en maki de riz
Peppadew et bœuf confit
Avocat et oignons de Printemps
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12,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
19,90€ |
Carpaccio Ibérique*
Manchego, romaine et chorizo
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Carpaccio à la Japonaise*
Ponzu, maki de riz, gingembre mariné et cacahuètes
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Carpaccio Nordique*
Saumon fumé, romaine et sauce Baltique
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Carpaccio Locavore*
Tome de Couëron à la Trompe Souris, Sponge cake à la bière
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Carpaccio en sucré/salé*
Ketchup ananas, mélange de trappeur, pickles légumes
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* Les carpaccios sont composés de viande de bœuf crue et accompagnés d’une seule portion de frites fraiches maison et mélange de salade. |
LES CLASSIQUES
Tartare de bœuf comme un Classique
Short Bread parmesan et jaune d'œuf, gel de persil plat
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19,50 |
Salade Caesar
Romaine, poulet croustillant, avocat
Tomates cerises et Grana Padano
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18,50 |
La Pâte Tortiglioni
Saumon fumé, courgettes, crème à l'échalotte
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21,50 |
Tartare de saumon
Focaccia, compotée de chou rouge, namelaka pomme
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18,50 |
Le Wok Gambas et Poulet
Légumes sautés et nouilles japonaises
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21,50 |
Tajine de Quinoa noir
Falafel carottes, pois chiche
Champignons houmous et ketchup de tomates jaunes
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18,50 |
Variantes végétariennes de nos plats:
(à la demande)
Salade Caesar, le Wok, les Pâtes Tortiglioni
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LES VIANDES
La Côte de Cochon "Duroc"
Pain maïs snacké, compotée de chou rouge
Mayonnaise moutarde et oignons frits
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25,50 |
Le Burger du Mas
Aux saveurs de bruschetta
Steak haché, tome de Couëron, poitrine fumée
Champignons, houmous et pommes Dauphines
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20,50 |
Le Magret de canard
Quinoa noir d'Anjou, légumes printaniers et fraises
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24,50 |
Le Filet de Bœuf de Galice
Flambé devant vous
Pommes croustillantes et champignons, jus corsé
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26,50 |
L'entrecôte de Bœuf IGP Ecosse
Pommes frites maison, beurre Maïtre d'Hôtel
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29,50 |
Le Veau en Quasi
Céleri et tartufata, voile de choux fleurs
Sauce suprême aux shiitakés
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23,50 |
Origine des Viandes:
Rond de Gîte: France
Tartare/Haché de bœuf: France
Entrecôte de bœuf: Ecosse
Chuck Flap Bœuf: Ecosse
Côte de cochon: France
Veau: Allemagne
Filet de bœuf: Espagne
Canard: France
Volaille: France
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LES POISSONS
La Lotte rôtie
Fine ratatouille, falafel carotte, crème de langoustines
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26,50 |
Le Lieu Jaune
Mousseline de pomme de terre
Asperges et sauce fumée
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23,50 |
Le Thon mi-cuit sauce Ponzu
Chou rouge aux épices
Croustille de poireaux au gingembre mariné
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24,50 |
Le Maigre rôti aux asperges
Dauphine de pomme de terre, radis et sauce Américaine
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23,50 |
L'Araignée de mer servie décortiquée
Crémeux aux nouilles Udon, focaccia à l'huile d'olive
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26,50 |
LES DESSERTS
Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
La Brioche des Bois
Caramel au thé, fruits rouges et noirs
Sorbet myrtille
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10,50 |
La Tablette de chocolat
Aux fruits rouges, ganache montée chocolat blanc
Confit de fraises, écume noix de coco
Sorbet fraise
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12,50 |
L'Avocat en trompe l'œil
Guacamole sucré, crémeux citron, biscuit basilic
Espuma praliné, sorbet citron
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10,50 |
Framboises et Poivrons
Crème vanille, framboises fraiches, meringues
Confit de framboise et poivrons
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11,50 |
Notre Signature
Baba au rhum et à l'olive, confit de fraises
Espuma rhum et glace à l'huile d'olive
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13,50 |
Café / Thé / Infusion gourmand |
9,90 |
Irish Cofee |
9,90 |
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Star Mas'Café
(vanille chocolat caramel, café chaud) |
9,20 |
Equatoriale
(ananas, mangue, banane) |
9,20 |
Vergers
(pomme, poire, yaourt, vin aux noix) |
9,20 |
Agrumes
(orange, citron, vanille Gin Berkley) |
9,20 |
Faux Départ
(fraise, framboise, sauce chocolat) |
9,20 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.