Notre carte
LES TAPAS
(uniquement le soir)
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Cube de foie gras, fraise et brioche
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3.50€ la pièce (par 3, 6 ou 9) |
| Burger de bœuf, ketchup japonais | |
| Tartare de saumon, moelleux tomate | |
| Gyoza de coquillages, rapé de brocolis | |
| Bœuf en tartare, légumes croquants | |
| Fraicheur de tomates, avocat et concombre | |
| Cappelletti aux champignons, sabayon truffé | |
| Gambas et nori en tempura | |
| Noix de St Jacques poêlée, Naan pomme et curry | |
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Planche de charcuterie
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11,50 |
LES entrées
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Foie gras de canard
Brioche au pavot, chutney de fraises
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14,50 |
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Cappelletti aux champignons
Œuf en sabayon, émulsion aux truffes
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13,50 |
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Fraicheur de tomates vertes et avocat
Royale de volaille aux seiches
Les tentacules en tempura
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12,50 |
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Saumon mi-cuit
Concombre et avocat, brioche au pavot, vinaigrette
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12,50 |
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Croustillant de gambas
Nori et gingembre, St Jacques snackées, artichauts
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13,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
17,90€ |
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Carpaccio Nantais *
Curé Nantais, romaine et pignons de pin
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Carpaccio thaï*
Pesto, coriandre, romaine, vermicelle de riz, cacahuète
Echalotes et sésame noir |
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Carpaccio Monsieur Seguin*
Pesto, chèvre, noix et romaine
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Carpaccio à la Provençale*
Pesto, romaine, croûtons, tapenade d’olives
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Carpaccio à l’Italienne*
Parmesan, pesto, tomates confites, pignons de pin
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* Les carpaccios sont composés de viande de bœuf crue et accompagnés d’une seule portion de frites fraiches maison et mélange de jeunes pousses. |
LES CLASSIQUES
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Tartare de bœuf "Classique"
Pommes frites maison, salade croquante
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17,50 |
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Tartare de bœuf « Aller retour »
Taleggio, salade croquante
Pommes frites maison
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17,50 |
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Tartare de saumon
Moelleux à la tomate, jaune d'œuf confit
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18,50 |
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Salade du Mas
Poulet aux épices, avocat, tomates confites
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17,50 |
LES woks & pates
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Wok de légumes à la sauce soja
Nouilles Soba
Gambas et poulet
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20,50 |
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Houmous de pois chiche (Végétarien)
Parmesan et tapioca
Petits pois, asperge et jus tomaté
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17,50 |
LES VIANDES
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Côte de bœuf au Mibrasa (350g)
Pommes frites maison, sauce Béarnaise
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25,50 |
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Hamburger du Mas
Aux saveurs italiennes: steak bouchère, origan
Cromesquis de stracciatella, compotée oignon
Pommes frites maison
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18,50 |
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Suprême de poulet capres anchois
Croustille tomato, grana padano,jaune d'œuf confit
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22,00 |
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Carré de cochon "Terre et Mer"
Croustille aux algues et pomme de terre
Légumes printaniers, jus iodé
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22,50 |
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Côte de veau aux asperges
Pommes Dauphines et pleurottes
Jus aux effluves de truffe
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23,50 |
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Origine des Viandes:
Rond de gîte : France
Tartare de bœuf : France
Volaille : France
Côte de bœuf : Irlande
Entrecôte : Argentine
Paleron de bœuf : États-Unis
Quasi de veau : France
Côtes de cochon : Espagne
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LES POISSONS
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Fraicheur de homard
Pommes et curry
Naan au yaourt grec et pomme gaufrette
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24,50 |
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Lieu Jaune rôti
Asperges et pomme de terre en écrasé
Croustillant de tomates
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23,50 |
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Dorade en habit de printemps
Asperges et jeunes carottes, mayonnaise au safran
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22,50 |
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Risotto au Grana Padano
Asperges, St Jacques, coques et gambas
Bisque de poissons
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24,50 |
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Saumon mi-cuit aux herbes
Gyoza de petits pois, avocat et fraises
Jus au vinaigre Balsamique
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22,50 |
LES DESSERTS
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Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
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Déclinaison de fraise
Crémeux et confit fraise, guimauve au thé, espuma
cranberries, sablés, sorbet fraise
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9,50 |
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Tarte tiède chocolat et orange
Ganache coulant chocolat noir et fève de tonka
Croustillant praliné, confit à l'orange et menthe
Coulis de thé Earl Grey, sorbet orange
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9,50 |
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Monochrome de vert
Riz au lait matcha, déclinaison de pomme, kiwi,
Concombre,espuma à la pomme, glace matcha
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9,50 |
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La passion pistache
Mousse pistache, crémeux passion, biscuit amandine
Croustillant chocolat blanc, sorbet passion
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9,50 |
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Notre signature
Ganache montée chocolat noir, crème infusion au Grué
De cacao, biscuit moelleux au chocolat noir
Ganache au chocolat brun, glace vanille
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13,00 |
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Moelleux chocolat cœur coulant
Nougatine aux éclats de fève de cacao
Crème glacée vanille (15 min de préparation)
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8,90 |
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Café / Thé / Infusion gourmand |
9,50 |
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Irish Cofee |
8,90 |
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Coupe Coconut |
8,50 |
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Dame Verte |
8,50 |
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Coupe Tournesol |
8,50 |
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Coupe Normande |
8,50 |
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Coupe Angevine |
8,50 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
