Notre carte

LES TAPAS

Mozzarella burrata Vacina Pain aux graines frotté à l'ail Condiment butternut-barbecue	14,90
Gaufre Chimichurri Saumon fumé par nos soins, pickles de légumes	16,50
Brouillade d'œuf aux parfums de truffe Mouillette de pain aux céréales	16,90
Gyoza de crevettes au gingembre Tartelette gambas poêlées au saté	15,50
Planche de charcuteries du moment	14,90

Foie gras au charbon végétal Brioche Butchy au citron confit Spaghetti exotique et siphon passion	18,50
Joue de bœuf braisé Crevettes marinées, coustillant aux vermicelles de riz Curry noir et jus au Saté	15,50
Cappelletti aux salicornes Artichaut et moelleux aux épinards Pétales de Grana Padano	14,50
Noix de St Jacques snackées Croque andouille, émulsion et choux de Bruxelles	17,00

Tous les Carpaccios :	19,90€
Carpaccio Nantais* Pesto, Tome de Couëron et Mâche Nantaise
Carpaccio Normand* Pesto, camembert, poire et croutons
Carpaccio Italien* Pesto, Grana Padano, tomates cerises confites, roquette
Carpaccio Mexicain* Pesto, zeste de citron vert, huile pimentée Maïs caramélisé
Carpaccio Monsieur Seguin* Pesto, chèvre, noix et roquette
* Carpaccios composés de viande de bœuf crue et accompagnés d'une seule portion de frites fraiches maison avec un mélange de salade

Tartare de bœuf comme un Classique Jaune d'œuf et pommes frites maison	20,50
Tartare de bœuf Italien Aller/Retour Pesto, tomates confites et mozzarella, pommes frites maison	21,50
Tiradito de saumon ananas et mangue Ananas et mangue, wok de légumes, gyoza de poireaux	22,90

Burger de bœuf

Steak haché, poitrine fumée, galette de pomme de terre

Taleggio, roquette et pommes frites maison

20,50

Salade de poulet croustillant

Sauce au Grana Padano, avocat, Romaine, tomates, anchois et croutons

21,50

🌿

Nid de Parpadelles au Grana Padano 🌿 Mezzi Rigatoni à la tomate Légumes crus et cuits	23,50
Tarte soufflée à la Tome de Couëron 🌿 Butternut et légumes de saison	19,50

Côte de cochon "Duroc" en cordon bleu Comté et jambon Serrano Pommes Dauphines, jus au basilic	28,50
Filet de canard au poivre de Sichuan Butternut confit et vierge de mangue	23,50
Filet de bœuf "Surf & Turf" Corn'dog au crabe, Pommes Dauphines, carottes et chips de crevettes	33,50
Entrecôte de Bœuf Pommes frites maison, beurre Maître d'Hôtel	32,00
Origines des viandes : Porc: Espagne Rond de Gîte: France Tartare/Haché de bœuf: France Entrecôte de bœuf: Irlande Veau: France Filet de bœuf: France Volaille: France

Sole meunière préparée devant vous Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive	29,50
Médaillon de cabillaud En croûte d'herbes, fondant de pomme de terre Betteraves marinées et potimarron	26,50
Pappardelles Al Vongole Palourdes et gambas, fraicheur de poireaux et cébettes	25,50
Bouillabaisse de St Jacques Tartare en coquilles, carpaccio au citron vert Noix snackées et légumes de saison	29,50

Plateau de fromages, de notre maître affineur	9,50
La Figue Mousse fromage frais au citron, insert cassis Figues marinées au vin rouge, sorbet cassis	10,90
Le Café Bavaroise café, praliné, biscuit Joconde noisette Crémeux capuccino et glace café	10,90
La Poire Ganache montée vanille Compotée de poire et sorbet poire	10,90
Assiette Gourmande servie sur plateau
Mignardises 5 pièces	9,90
Mignardises 8 pièces	12,90
Supp. boisson chaude (café, thé, infusion)	2,00
Irish Cofee	9,90
NOS COUPES GLACÉES
Comme un café Liégeois Glace café, glace vanille, sauce caramel café	9,20
Comme un citron Sorbet citron, gel Yuzu et meringue	9,20
Gaufre Liégeoise Pomme Sauce caramel et glace vanille	9,20

Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.