Notre carte

 

LES TAPAS
(uniquement le soir)

 

Langoustines, raviole de cacao et truffes
3.50€ la pièce
(par 3, 6 ou 9)
Burger de bœuf  
Homard, biscuit vapeur, mayonnaise chili  
Céviche de dorade, pop corn  
Tartare de bœuf  
Saumon en gravlax, tacos à l'avocat  
Gyoza de porc, sauce au miel  
Croustille de gambas au gingembre  
Noix de St Jacques et potimarron  
Planche de charcuterie
11,50

LES entrées

 
Saumon mariné au sel
Tacos à l'avocat, jaune d'œuf confit
 
13,50
Langoustines poêlées
Biscuit vapeur aux épices, sabayon passion
Avocat et céleri
 
14,50
Noix de St Jacques snackées
Nuage de lait au poivre de Timut
Potimarron, amandes de mer et agrumes
 
14,50
Epaule de cochon laqué
Raviole cacao et brisures de truffes
Cerfeuil tubéreux à la noisette, jus réduit
 
12,50

LES CARPACCIOS À VOLONTÉ

 

Tous les Carpaccios :

17,90€
Carpaccio Nantais *
Curé Nantais, romaine et pignons de pin
 
 
Carpaccio Thaï *
Pesto, coriandre, romaine, vermicelle de riz
Cacahuète et échalotes 
 
 
Carpaccio Monsieur Seguin *
Pesto, chèvre, noix et romaine
 
 
Carpaccio à la Provençale *
Pesto, romaine, croûtons, tapenade d'olives
 
 
Carpaccio à l’Italienne *
Parmesan, pesto, tomates confites, pignons de pin
 
 

* Les carpaccios sont composés de viande de bœuf crue et accompagnés d’une seule portion de frites fraiches maison et mélange de salade.
 

LES CLASSIQUES

Tartare de bœuf au couteau
Pommes frites maison, salade croquante
 
17,50
Saucisse fumée version "Hot Dog"
Choucroute de pomme de terre
Confit d'oignons rouges,  salade croquante
 
17,50
Homard en pain surprise
Demi- homard, mayonnaise chili et citron vert
Céleri et pommes en rémoulade, pommes frites maison
 
25,00
Céviche de bar coco et citron vert
Croustille de crevettes au gingembre
 
18,50
Salade du Mas 
Poulet croustillant, romaine, croutons
Concombre et avocat
 
17,50

LES woks & pates

 
Wok  St Jacques et Gambas
Nouilles Soba au thé vert
Légumes croquants déglacé à la sauce soja
 
20,50
Autour de la courge (Végétarien)
Butternut, potimarron, en différentes textures
 
17,50

LES VIANDES

 
Côte de bœuf  (350g)
Pommes frites maison, sauce Béarnaise ou Poivre
 
25,50
Le Burger du Mas 
Haché de bœuf de la Ferme des "Belles Robes"
Tome de brebis, romaine croquante, poitrine fumée
 
18,50
Côte de cochon Ibérique
Bonbon aux champignons
Pleurotes, salsifis et jus corsé
 
23,50
Ballotine de poulet aux noisettes
Chou rouge en émincé, cube de riz et poireaux
Jus de volaille
 
22,50
Entrecôte de veau
Tombée de champignons
Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
 
23,50

Origine des Viandes:
Rond de Gîte: U.E
Tartare/Haché de bœuf: France
Volaille: France
Côte de bœuf: Irlande
Paleron de bœuf: Etas Unis/Australie
Entrecôte de veau: U.E
Côte de cochon: Espagne
 

LES POISSONS

 
Homard aux légumes d'hiver
Demi-homard, émulsion au curry,
Gnocchis de butternut
 
26,50
Dos de cabillaud 
Poché à l'eau de mer,
Tajine de légumes et bouillon épicé
 
22,50
Bar rôti sur peau
Mousseline de potimarron, 
Soupe de poisson à l'huile d'olive
 
22,50
Risotto pleurotes et Grana Padano
Comme un Oréo au fromage frais
Noix de St Jacques snackées, coulis de homard
 
24,50

LES DESSERTS

 
Plateau de fromages,
de notre maître affineur
 
9,50
La Mangue
Biscuit madeleine au sésame noir, compotée mangue
Ganache au sésame noir, sorbet mangue
 
9,50
Le Chocolat
Mousse chocolat, insert caramel beurre salé
Cacahuète, biscuit noisette, praliné, glace caramel
 
9,50
Le Saint Honoré
Crémeux mandarine, namelaka citron vert
Chou caramélisé, marmelade d'orange
Sorbet orange
 
9,50
Notre signature
Ganache montée chocolat noir, crème infusion au Grué
De cacao, biscuit moelleux au chocolat noir
Ganache au chocolat brun, glace vanille
 
13,00
Moelleux chocolat cœur coulant
Tuile dentelle
Crème glacée vanille (15 min de préparation)
 
9,50
Café / Thé / Infusion gourmand
 
9,50
Irish Cofee
 
8,90


NOS COUPES GLACÉES

 
Coupe Gourmande
(caramel, chocolat, vanille)
8,50
Coupe Exotique
(Passion, mangue, ananas)
8,50
Coupe Verger
(Pomme, poire, yaourt)
8,50
Coupe Ristretto
(Café, vanille, café chaud)
8,50
Coupe Sicilienne
(Orange, citron, Limoncello)
8,50


Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

Retour haut de page