Notre carte

LES TAPAS

Mozzarella burrata Vacina Pain aux graines frotté à l'ail Condiment tomato-barbecue	13,50
Gaufre Chimichurri Saumon fumé par nos soins, pickles de légumes	15,50
Brouillade d'œuf aux parfums de truffe Mouillette au Shimenjis marinés	14,50
Gyoza de crevettes au gingembre Tartelette encornets poêlés au pesto	14,50
Planche de charcuteries	14,50

Foie gras marbré au charbon végétal Crème brûlée et pépins de framboise Pain d'épices	18,50
Tarte soufflée à la Tome de Couëron Tomates et courgettes marinées Emulsion aux champignons et Yuzu	14,50
Gambas et encornet géant Riz vénéré et chorizo	14,50
Tataki de bœuf Stracciatella cubique, sauce Teriyaki Petits pois et poireaux	14,50

Tous les Carpaccios :	19,90€
Carpaccio Nantais* Pesto, Tome de Couëron et Mâche Nantaise
Carpaccio Normand* Pesto, camembert, poire et croutons
Carpaccio Italien* Pesto, Grana Padano, tomates cerises confites, roquette
Carpaccio Mexicain* Pesto, zeste de citron vert, huile pimentée Maïs caramélisé
Carpaccio Monsieur Seguin* Pesto, chèvre, noix et roquette
* Carpaccios composés de viande de bœuf crue et accompagnés d'une seule portion de frites fraiches maison avec un mélange de salade

Tartare de bœuf comme un Classique Jaune d'œuf et pommes frites maison	20,50
Tartare de bœuf Italien Aller/Retour Pesto, tomates confites et Burrata, pommes frites maison	21,50
Tartare de saumon Citron confit et wok de légumes	21,50

Burger de bœuf Steak haché, escalope de foie gras Porto Bello et Talleggio fondant Pommes frites maison	20,50
Burger de poulet Croquette de parmesan, gel de câpres Mayonnaise d'anchois et Burrata Vaccina Pommes frites maison	20,50

Salade de poulet croustillant

Sauce au Grana Padano

Avocat, Romaine, tomate set croûtons

19,90

🌿

Nid de Parpadelles au Grana Padano 🌿 Mezzi Rigatoni à la tomate Oeuf poché, légumes crus et cuits	22,50
Hot Dog version Veggie 🌿 Saucisse de pois chiches et poivrons rouges Rondelles d'oignons, mayonnaise à la moutarde	19,50

L'Echine de porc Ibérique Jeunes carottes et sauce Romesco Chou cylindrique à la mortadelle	21,00
Vitello Tomato Carpaccio de rond de gîte de veau cuit Thon snacké, anchoix, câpres et œuf poché Mezzi Rigatoni à la tomate	23,50
Comme un Kebab d'agneau Brioche snackée, compotée d'oignons, romaine Tomates, sauce blanche et pommes frites maison	23,00
Le Filet de Bœuf flambé devant vous Pressé de pomme de terre, légumes du moment Sauce au poivre	31,50
La Noix d'Entrecôte de Bœuf Pommes frites maison, beurre Maître d'Hôtel	32,00
Origines des viandes : Porc: Espagne Rond de Gîte: France Tartare/Haché de bœuf: France Entrecôte de bœuf: Irlande Veau: France Filet de bœuf: France Volaille: France

Sole meunière préparée devant vous Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive	28,50
Thon mi-cuit aux petits pois Finger asperges, féta et citron confit Siphon à l'Aloé Vera	26,50
Parppadelles Al Vongole Palourdes et gambas, fraicheur de poireaux et cébettes	24,50
Dos de Cabillaud et encornet Pommes Dauphines, asperges et jeunes carottes Coulis de crustacés	25,50

Plateau de fromages, de notre maître affineur	9,50
Mill'Crêpes au thé Matcha craquant Croustille de fraises et sorbet fraise	10,90
La Vanille de Madagascar Et la Framboise Dôme aux Akénes et flan pâtissier Sorbet framboise	10,90
Le Chocolat croquant Sablé cacao et glace vanille	10,90
Dessert à partager (pour 2pers) "La Barre Chocolatée" Crème brûlée vanille, caramel Biscuit Gianduja, soupe de chocolat au thé Glace vanille	21,00
Café / Thé / Infusion gourmand	9,90
Irish Cofee	9,90
NOS COUPES GLACÉES
Comme un café Liégeois Glace café, glace vanille, soupe de chocolat au thé	9,20
Comme un citron Sorbet citron, confit citron et meringue	9,20
Gaufre Liégeoise façon Melba Tartare de fraises et glace vanille	9,20

Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.