Notre carte
LES TAPAS
(uniquement le soir)
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Langoustines, raviole de cacao et truffes |
3.50€ la pièce (par 3, 6 ou 9) |
| Burger de bœuf | |
| Homard, biscuit vapeur, mayonnaise chili | |
| Céviche de dorade, pop corn | |
| Tartare de bœuf | |
| Saumon en gravlax, tacos à l'avocat | |
| Gyoza de porc, sauce au miel | |
| Croustille de gambas au gingembre | |
| Noix de St Jacques et potimarron | |
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Planche de charcuterie
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11,50 |
LES entrées
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Saumon mariné au sel
Tacos à l'avocat, jaune d'œuf confit
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13,50 |
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Langoustines poêlées
Biscuit vapeur aux épices, sabayon passion
Avocat et céleri
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14,50 |
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Noix de St Jacques snackées
Nuage de lait au poivre de Timut
Potimarron, amandes de mer et agrumes
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14,50 |
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Epaule de cochon laqué
Raviole cacao et brisures de truffes
Cerfeuil tubéreux à la noisette, jus réduit
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12,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
18,90€ |
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Carpaccio Nantais *
Curé Nantais, romaine et pignons de pin
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Carpaccio Thaï *
Pesto, coriandre, romaine, vermicelle de riz
Cacahuète et échalotes
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Carpaccio Monsieur Seguin *
Pesto, chèvre, noix et romaine
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Carpaccio à la Provençale *
Pesto, romaine, croûtons, tapenade d'olives
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Carpaccio à l’Italienne *
Parmesan, pesto, tomates confites, pignons de pin
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* Les carpaccios sont composés de viande de bœuf crue et accompagnés d’une seule portion de frites fraiches maison et mélange de salade. |
LES CLASSIQUES
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Tartare de bœuf au couteau
Pommes frites maison, salade croquante
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17,50 |
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Saucisse fumée version "Hot Dog"
Choucroute de pomme de terre
Confit d'oignons rouges, salade croquante
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17,50 |
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Homard en pain surprise
Demi- homard, mayonnaise chili et citron vert
Céleri et pommes en rémoulade, pommes frites maison
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25,00 |
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Céviche de bar coco et citron vert
Croustille de crevettes au gingembre
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19,50 |
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Salade du Mas
Poulet croustillant, romaine, croutons
Concombre et avocat
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17,50 |
LES woks & pates
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Wok St Jacques et Gambas
Nouilles Soba au thé vert
Légumes croquants déglacé à la sauce soja
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21,50 |
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Autour de la courge (Végétarien)
Butternut, potimarron, en différentes textures
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17,50 |
LES VIANDES
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Côte de bœuf (350g)
Pommes frites maison, sauce Béarnaise ou Poivre
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25,50 |
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Le Burger du Mas
Haché de bœuf de la Ferme des "Belles Robes"
Tome de brebis, romaine croquante, poitrine fumée
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18,50 |
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Côte de cochon Ibérique
Bonbon aux champignons
Pleurotes, salsifis et jus corsé
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23,50 |
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Ballotine de poulet aux noisettes
Chou rouge en émincé, cube de riz et poireaux
Jus de volaille
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22,50 |
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Entrecôte de veau
Tombée de champignons
Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
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23,50 |
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Origine des Viandes:
Rond de Gîte: U.E
Tartare/Haché de bœuf: France
Volaille: France
Côte de bœuf: Irlande
Paleron de bœuf: Etas Unis/Australie
Entrecôte de veau: U.E
Côte de cochon: Espagne
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LES POISSONS
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Homard aux légumes d'hiver
Demi-homard, émulsion au curry,
Gnocchis de butternut
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26,50 |
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Dos de cabillaud
Poché à l'eau de mer,
Tajine de légumes et bouillon épicé
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22,50 |
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Bar rôti sur peau
Mousseline de potimarron,
Soupe de poisson à l'huile d'olive
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22,50 |
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Risotto pleurotes et Grana Padano
Comme un Oréo au fromage frais
Noix de St Jacques snackées, coulis de homard
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24,50 |
LES DESSERTS
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Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
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La Mangue
Biscuit madeleine au sésame noir, compotée mangue
Ganache au sésame noir, sorbet mangue
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9,50 |
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Le Chocolat
Mousse chocolat, insert caramel beurre salé
Cacahuète, biscuit noisette, praliné, glace caramel
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9,50 |
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Le Saint Honoré
Crémeux mandarine, namelaka citron vert
Chou caramélisé, marmelade d'orange
Sorbet orange
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9,50 |
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Notre signature
Ganache montée chocolat noir, crème infusion au Grué
De cacao, biscuit moelleux au chocolat noir
Ganache au chocolat brun, glace vanille
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13,00 |
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Moelleux chocolat cœur coulant
Tuile dentelle
Crème glacée vanille (15 min de préparation)
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9,50 |
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Café / Thé / Infusion gourmand |
9,90 |
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Irish Cofee |
8,90 |
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Coupe Gourmande
(caramel, chocolat, vanille) |
8,50 |
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Coupe Exotique
(Passion, mangue, ananas) |
8,50 |
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Coupe Verger
(Pomme, poire, yaourt) |
8,50 |
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Coupe Ristretto
(Café, vanille, café chaud) |
8,50 |
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Coupe Sicilienne
(Orange, citron, Limoncello) |
8,50 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
