Notre carte
LES TAPAS
(uniquement le soir)
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Cube de foie gras, fraise et brioche
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3.50€ la pièce (par 3, 6 ou 9) |
| Burger de bœuf, ketchup japonais | |
| Tartare de saumon, moelleux tomate | |
| Gyoza de coquillages, rapé de brocolis | |
| Bœuf en tartare, légumes croquants | |
| Fraicheur de tomates, avocat et concombre | |
| Cappelletti aux champignons, sabayon truffé | |
| Gambas et nori en tempura | |
| Noix de St Jacques poêlée, Naan pomme et curry | |
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Planche de charcuterie
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11,50 |
LES entrées
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Foie gras de canard
Brioche au pavot, chutney de fraises
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14,50 |
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Cappelletti aux champignons
Œuf en sabayon, émulsion aux truffes
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13,50 |
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Fraicheur de tomates vertes et avocat
Royale de volaille aux seiches
Les tentacules en tempura
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12,50 |
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Saumon mi-cuit
Concombre et avocat, brioche au pavot, vinaigrette
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12,50 |
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Croustillant de gambas
Nori et gingembre, St Jacques snackées, artichauts
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13,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
17,90€ |
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Carpaccio Nantais *
Curé Nantais, romaine et pignons de pin
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Carpaccio thaï*
Pesto, coriandre, romaine, vermicelle de riz, cacahuète
Echalotes et sésame noir |
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Carpaccio Monsieur Seguin*
Pesto, chèvre, noix et romaine
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Carpaccio à la Provençale*
Pesto, romaine, croûtons, tapenade d’olives
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Carpaccio à l’Italienne*
Parmesan, pesto, tomates confites, pignons de pin
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* Les carpaccios sont composés de viande de bœuf crue et accompagnés d’une seule portion de frites fraiches maison et mélange de jeunes pousses. |
LES CLASSIQUES
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Tartare de bœuf "Classique"
Pommes frites maison, salade croquante
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17,50 |
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Tartare de bœuf « Aller retour »
Taleggio, salade croquante
Pommes frites maison
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17,50 |
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Tartare de saumon
Moelleux à la tomate, jaune d'œuf confit
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18,50 |
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Salade du Mas
Poulet aux épices, avocat, tomates confites
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17,50 |
LES woks & pates
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Wok de légumes à la sauce soja
Nouilles Soba
Gambas et poulet
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20,50 |
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Houmous de pois chiche (Végétarien)
Parmesan et tapioca
Petits pois, asperge et jus tomaté
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17,50 |
LES VIANDES
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Côte de bœuf au Mibrasa (350g)
Pommes frites maison, sauce Béarnaise
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25,50 |
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Hamburger du Mas
Aux saveurs italiennes: steak bouchère, origan
Cromesquis de stracciatella, compotée oignon
Pommes frites maison
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18,50 |
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Suprême de poulet capres anchois
Croustille tomato, grana padano,jaune d'œuf confit
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22,00 |
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Carré de cochon "Terre et Mer"
Croustille aux algues et pomme de terre
Légumes printaniers, jus iodé
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22,50 |
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Côte de veau aux asperges
Pommes Dauphines et pleurottes
Jus aux effluves de truffe
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23,50 |
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Origine des Viandes:
Rond de gîte : France
Tartare de bœuf : France
Volaille : France
Côte de bœuf : Irlande
Entrecôte : Argentine
Paleron de bœuf : États-Unis
Quasi de veau : France
Côtes de cochon : Espagne
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LES POISSONS
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Fraicheur de homard
Pommes et curry
Naan au yaourt grec et pomme gaufrette
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24,50 |
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Lieu Jaune rôti
Asperges et pomme de terre en écrasé
Croustillant de tomates
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23,50 |
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Dorade en habit de printemps
Asperges et jeunes carottes, mayonnaise au safran
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22,50 |
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Risotto au Grana Padano
Asperges, St Jacques, coques et gambas
Bisque de poissons
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24,50 |
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Saumon mi-cuit aux herbes
Gyoza de petits pois, avocat et fraises
Jus au vinaigre Balsamique
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22,50 |
LES DESSERTS
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Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
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Déclinaison de fraise
Crémeux et confit fraise, guimauve au thé, espuma
cranberries, sablés, sorbet fraise
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9,50 |
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Tarte tiède chocolat et orange
Ganache coulant chocolat noir et fève de tonka
Croustillant praliné, confit à l'orange et menthe
Coulis de thé Earl Grey, sorbet orange
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9,50 |
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Monochrome de vert
Riz au lait matcha, déclinaison de pomme, kiwi,
Concombre,espuma à la pomme, glace matcha
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9,50 |
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La passion pistache
Mousse pistache, crémeux passion, biscuit amandine
Croustillant chocolat blanc, sorbet passion
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9,50 |
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Notre signature
Ganache montée chocolat noir, crème infusion au Grué
De cacao, biscuit moelleux au chocolat noir
Ganache au chocolat brun, glace vanille
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13,00 |
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Moelleux chocolat cœur coulant
Nougatine aux éclats de fève de cacao
Crème glacée vanille (15 min de préparation)
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8,90 |
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Café / Thé / Infusion gourmand |
9,50 |
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Irish Cofee |
8,90 |
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Coupe Coconut |
8,50 |
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Dame Verte |
8,50 |
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Coupe Tournesol |
8,50 |
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Coupe Normande |
8,50 |
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Coupe Angevine |
8,50 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
MENU À 32,50€
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Strates de foie gras et chocolat
Fraises confites au poivre de Timut
Moelleux à la tomate
Saumon mi-cuit
Concombre et avocat, brioche au pavot, vinaigrette
Croustillant de gambas
Nori et gingembre, St Jacques snackées, artichauts
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Dorade en habit de printemps
Asperges, jeunes carottes, mayonnaise au safran
Suprême de poulet capres et anchois
Croustille de tomato et grana padano
Jaune d'œuf confit
Paleron de bœuf Angus cuit à 56° degrés
Pomme de terre en feuille à feuille
Brocolis et guacamole épicé
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Déclinaison de fraise
Crémeux et confit de fraises, guimauve au thé, espuma
cranberries, sablés et sorbet fraise
Tarte tiède au chocolat et orange
Ganache coulant au chocolat noir et fève de tonka
croustillant praliné, confit à l'orange et menthe
Coulis de thé Earl Grey, sorbet orange
Monochrome de vert
Riz au lait au matcha, déclinaison de pomme, kiwi,
Concombre, espuma à la pomme, glace matcha
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LA FORMULE DU JOUR
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter la fiche du marché.
Entrée + plat + dessert |
19,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
17,50 |
ENTRÉE DU JOUR |
7,00 |
PLAT DU JOUR |
13,50 |
DESSERT DU JOUR |
7,00 |
LE MENU DES ENFANTS 11,50€
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Burger de viande de bœuf
Steak haché, parmesan, frites maison
Pavé de lieu
Mousseline de pomme de terre
Moelleux au chocolat
glace vanille
Tartare de fraises
et son sorbet
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
