Notre carte

Nos ENTREES A PARTAGER

Saumon Gravelax Gaufre au tofu fumé, crème acidulée	17,50
Club crevettes Tzatziki Gambas flambées au Cognac	16,00
Foie gras de canard Chutney d'abricot et pain au sarrasin	17,00
Beignets d'agneau Aux saveurs marocaines, falafel de patate douce, sauce Frita	14,00
Focaccia aux légumes croquants Soupe de maïs et coulis de poivrons	11,50

DE LA MER A LA TERRE

Osso Bucco de daurade Pomme de terre, gremolata au citron vert, risotto de pignons de pins à la Milanaise	29,50
Sabich de Lieu de nos côtes Bretonnes Aubergines et oeuf; bisque de carotte au Ponzu	24,00
Soupe Tom Yam Panacotta à la noix de coco, gnocchis de calamar et crevettes, nouilles Udon au charbon	24,50
Bagel de saumon fumé Tomates et oignosn rouges en aigre doux, mousse de laitue de mer	23,50
Hot Dog de poulet à l'estragon Saucisse de Morteau, Morbier, mayonnaise échalotes au vin blanc	22,50
Onglet de boeuf VBF Mousseline de pomme de terre, sauce échalotes	24,5

Tagliata de boeuf Condiments, tartare, pommes frites maison et salade verte	24,00
Noix d'Entrecôte Irlandaise Mousse de pomme de terre, sauce poivre	32,50
Noix de Veau Croustillant au citron confit et estragon, purée de pomme de terre	28,50
Noix d'entrecôte Irlandaise A la sauce au poivre et pommes frites maison	32,50
Origines des viandes : Porc: France Veau: U.E Caille: France Entrecôte de bœuf: Irlande Boeuf France

DE LA GRAINE AU VEGETAL

Galette de quinoa

Raviole de radis blanc aux champignons, tête de moine et huile d'herbes

19,00

Gnocchis de pomme de terre

Grana Padano en pétales, étuvées de pleurotes, coulis verts

Coulis vert de fanes

22,00

Pâtes "Gobetti Risottati"aux olives

Tomates et basilic, oeuf miroir

Gaufre au lait de soja

Tofu fumé, choux fleurs en rouge et noir, huile d'herbes

19,50

LES DESSERTS

Plateau de fromages,
La séléction de notre maître affineur par 4 pièces

par 6 pièces

12,00

15,00

Crêpe Suzette aux agrumes

Flambée au Grand Marnier, sorbet orange

Sponge Cake menthe et sorbet citron vert

11,90

Sablé Cacao

Mousse chocolat, coulis caramel et cacahuètes

11,90

Biscuit de Savoie aux poires

Compotée de poiren crème brûlée pistache, gel poire

Pesto aux herbes, tuile sarrasin et sorbet poire

11,90

Dôme Exotique

Mousse mangue, ananas caramélisé, biscuit à la noix de coco

11,90

Assiette Gourmande servie sur plateau

Mignardises 5 pièces

11,90

Mignardises 8 pièces

14,90

Supp. boisson chaude (café, thé, infusion)

2,50

Irish Cofee

10,50

Nos menus

MENU DU MAS DES OLIVIERS

Midi et Soir :

Entrée + plat + dessert

39,90

Uniquement le Midi du lundi au vendredi :

Entrée + plat ou Plat + dessert

33,90

Foie gras mi-cuit (supp. 3€)

Pain au sarrasin

Chutney d'abricot

Galette de quinoa

Tête de moine, ciboulette acidulée crémé

Légumes crus et cuits

Lieu en gravelax

Compotée de chou au guanciale, crevettes

Emulsion marinière

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Médaillon de merlu aux pleurotes

Gnocchis aux épinards

Sauce forestière

Dodine de caille

Crabe en feuille de Nori

Bisque de carottes au Yuzu

Gaufre au lait de soja

Carottes et gingembre, crème légère

Choux dleurs marinés

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Sablé Cacao

Mousse chocolat, coulis caramel et cacahuètes

Glace vanille

Biscuit de Savoie aux poires

Compotée de poire, pesto aux herbes

Crème brûlée à la pistache, sorbet poire

Mousse mangue

Biscuit à la coco râpée, ananas en brunoise

Vinaigrette passion et sorbet exotique

LA FORMULE DU JOUR

Du mardi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
(le restaurant se réserve la possibilité de ne pas proposer de formule du marché en période de fêtes ou vacances scolaires)
Consulter la fiche du marché.