Menu St Valentin

MENU À 38€/PERSONNE

Le Mas des Oliviers vous accueille pour la St Valentin, le jeudi 14 Février 2019

 

Marbré de foie gras aux épices et cacao
Gelée de sangria et crème de datte
 
Ou
 
Homard tiède
Choux chinois et gingembre
Tartare kiwi avocat
Emulsion au beurre de homard
 
 
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Noix de St Jacques « Baie de Seine »
En croûte d’herbes, falafel à la menthe fraiche
Asperge et orange sanguine
 
Ou
 
Filet de bœuf snacké à la plancha
Choux rave, croque épicé et pomme fruit
Jus à l’huile de truffe
 
 
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Mon cœur
Tartare de mangue et citron vert en tartelette
Crémeux et sorbet passion, croustillant praliné
Espuma de fromage blanc

Ou
 
Un jeu d’amoureux
Cube de chocolat noir, crémeux chocolat blanc et piment d’Espelette 
Namelaka au chocolat lait et poivre
Sablé cacao, glace yaourt