SELECTION DE NOTRE MAÎTRE FROMAGER

Jeunes pousses provençale
 

6,90 €

L'ANANAS RÔTI

A la crème de mûre, mousse au lait de coco Emulsion citron vert, sablé coco, sorbet exotique.
 

8,50 €

COMME UNE POMME

Mousse pomme, brunoise de pommes Caramélisées à la Manzana, biscuit Pain de Gêne, Sorbet pomme verte.
 

9,00 €

 

MOELLEUX CHOCOLAT COEUR COULANT

(15min) Pure origine Venezuela, nougatine aux éclats de fève de cacao, crème glacée vanille.
 

8,50 €

LA POIRE ET LA FIGUE

Pochée au vin blanc et badiane, mousse jus de cuisson
Dacquoise noisette, figue rôtie.

 

9,00 €

MA SIGNATURE

Mousse chocolat blanc vanillé, crémeux cassis
Coulant à l’estragon, croustillant chocolat blanc, Glace à l’huile d’olive

 

13,00 €

 

AUTOUR DE L'AGRUME

Mousse citron vert au pavot noir
Crémeux mandarine aux quatre épices
Cookie à  l’orange, sorbet citron

 

9,00 € 

RELIGIEUSE REVISITÉE CACAO

Mousse chocolat noir et gingembre, crème de vanille
Sphère coulante chocolat blanc à l’huile d’olive

 

8,50 €

SYMPHONIE DE SORBETS

Et fruits de saison
 

7,50 €

 

CAFE/THE/INFUSION GOURMAND
 

7,90 €

IRISH COFFEE
 

7,90 €

CHOCOLAT LIÉGEOIS
 

6,50 €

 

CAFÉ LIÉGEOIS
 

6,50

DAME BLANCHE   
   

6,90 €

COUPE COLONEL
 

7,00 €
 

 

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